Il est utile de voir ce que FolioPress fait d’une requête avant même que votre gabarit ne s’exécute, car cela explique pourquoi les gabarits sont si courts.
Deux choses à retenir. La langue est lue dans le préfixe de l’URL, si bien que /fr-fr/a-propos et /about sont la même page en deux langues, et le contexte remis à votre gabarit est déjà dans la bonne — chaque titre, slug, libellé de menu et contenu. Et le gabarit est choisi pour vous : pour une page dont le slug en langue principale est about, FolioPress cherche d’abord page-about.html et se rabat sur page.html. Il n’y a rien à câbler.